RENAN DIAS FOLLY
RENAN DIAS FOLLY
Herdou do pai a paixão pela produção da cachaça e, com o incentivo da família, passou a se interessar pelo assunto investindo em estudos para aprimorar seus conhecimentos sobre todas as etapas da produção de cachaças e licores. Renan, proprietário da Cachaçaria Atrás da Pedra, é Técnico Agrícola especializado em Gestão Ambiental e nesta Coluna vai tratar de assuntos relacionados a mais famosa bebida do Brasil!

Por: RENAN DIAS FOLLY

29/10/2023

11:01:20

QUAL A MELHOR CACHAÇA PARA FAZER CAIPIRINHA?

O drink brasileiro mais famoso, é sem dúvida a caipirinha. Seus ingredientes simples, a praticidade na sua elaboração e o resultado que agrada a todos, são os responsáveis pelo sucesso da bebida.
QUAL A MELHOR CACHAÇA PARA FAZER CAIPIRINHA?
Sobre a história da caipirinha, temos duas versões. A mais popular, é que teria sido criada como remédio durante a gripe espanhola, tal receita utilizava limão, mel, alho e cachaça. Tempos depois resolveram tirar o alho, substituir o mel por açúcar e acrescentar gelo, foi aí que deixou de ser remédio!

Pela versão acadêmica, a caipirinha foi criada em grandes fazendas produtoras de cana de açúcar no interior de São Paulo, para ser servida em festas importantes nessas propriedades, ainda no século 19.

Para se fazer uma boa caipirinha é fundamental que os ingredientes sejam de qualidade. A cachaça mais indicada é aquela que não passou por processo de envelhecimento, que apenas descansou em tonéis de inox, a cachaça prata, ou no popular a “branquinha”. A cachaça sem envelhecimento preserva os sabores da cana de açúcar e de frutas maduras, além de trazer um frescor à caipirinha. A cachaça envelhecida pode ser usada, ela trará um gosto diferente, lembrando a madeira do envelhecimento. Os limões devem ser frescos e no momento do preparo não se deve apertar em excesso para evitar o amargor.

Uma receita básica de caipirinha:

1 dose de cachaça de qualidade

1 limão de tamanho médio

Açúcar a gosto

Amasse tudo e adiciona-se bastante gelo

Misture bem ou bata em uma coqueteleira

Para se chamar caipirinha, o nosso drink, que é protegido por lei, deve obrigatoriamente ser feito com cachaça! Nos restaurantes sempre exija cachaça de qualidade no preparo. 



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