Há 20 anos o Arco-Íris Truta - Restaurante e Criação oferece o frescor da mais famosa iguaria friburguense.  No Restaurante as trutas podem ser escolhidas e pescadas na hora e saboreadas na companhia da “salada tropical”, onde ingredientes como alface; radiche; frise; azedinha;  manga; kiwi; picles de cenoura; tomate seco; pera; caqui: pepino; uva e petiscos de truta e crotões são perfeitamente combinados, uma variedade de molhos (amêndoas, alcaparras e laranja), batatas cozidas com alecrim e arroz com açafrão.

Além de um trutário, onde são criadas as genuínas trutas friburguenses, o Arco-Íris oferece vários outros atrativos! A empresária Tenilza Cordeiro, que administra o estabelecimento juntamente com seu filho Ruan Pablo, faz questão de destacar: “ Por estarmos localizados na Região do Parque Estadual dos Três Picos, vivemos em um lugar privilegiado onde a natureza é muito bem preservada. Nossa água é muito limpa e bem oxigenada e justamente por isso nossas trutas são tão saborosas.  Nosso Restaurante é extremamente agradável e está situado em meio a natureza exuberante, onde é possível se desfrutar de toda a tranquilidade do ambiente relaxando em uma das redes e aproveitando a sombra das árvores”. Com certeza, o lugar oferece muito mais do que o cobiçado peixe. 

Tenilza Cordeiro e seu filho Ruan Pablo, proprietários de uma das principais atrações turísticas da região serrana