CLAUDIO PINTO
Enófilo, sommelier (ABS) e consultor especializado na área de vinhos e bebidas alcoólicas. Atua no ramo há mais de 30 anos, com passagens por empresas renomadas como Duty Free e Zona Sul Supermercados, além de ministrar aulas de enologia na Faculdade de Gastronomia da Candido Mendes e prestar consultoria para pessoas físicas e jurídicas ligadas ao varejo de vinhos.
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A CASTA MALBEC


Na coluna desta semana vamos falar de uma uva muito conhecida pelos brasileiros, a Malbec. O que pouca gente sabe é que a Malbec não é de origem argentina, mas sim francesa. Não sabia? Pois é, esta uva tem sua...
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O GRANDE MENU DE PÁSCOA


Nosso cardápio conta com receitas do Chef Vítor Sobral, uma referência na gastronomia portuguesa, e os pratos aqui propostos foram por mim harmonizados. Espero que...
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VINHO E SANDUÍCHE, UMA COMBINAÇÃO DESCOLADA


Quem não gosta de um bom “sanduba” de vez em quando? Nesta coluna vou propor algumas combinações de sanduíches com vinhos, uma excelente ideia para variar o cardápio de forma rápida e...
COLUNA

CARNES EXÓTICAS HARMONIZAM COM VINHOS?


Primeiro para facilitar as coisas vamos considerar como carnes exóticas aquelas provenientes de animais silvestres ou criados livremente na natureza, e que geralmente não fazem parte do cardápio...
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QUE TAL INOVAR NO CARDÁPIO DO FIM DE SEMANA?


Convide os amigos para um churrasco gourmet, com carnes suculentas e... bons...
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O VINHO E O MAR


O Mar, sedutor e misterioso, é sem dúvida um grande provedor de alimentos versáteis que podem se transformar em um prato cotidiano ou até um sofisticado prato da alta gastronomia. Em ambos os casos, o vinho é o...
COLUNA

COMO PENSAR NA ITÁLIA E NÃO LEMBRAR DE UM BOM VINHO E UMA BOA MASSA?


Para uma boa harmonização de pizzas é preciso levar em consideração o molho e o recheio. Eles serão determinantes para o sabor e intensidade do prato. Como exemplo...
COLUNA

A ARTE DA HARMONIZAÇÃO


Olá sou Claudio Pinto, um sommelier, apaixonado pelos vinhos e seus mistérios. A partir de agora iremos viajar pelo mundo da enogastronomia: a arte de combinar vinho e comida de forma harmoniosa e marcante....

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