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Introdução da Matéria
Muito além de uma fábrica de bebidas, a propriedade proporciona uma experiência autêntica de turismo rural, onde os visitantes têm a oportunidade de conhecer de perto todas as etapas da produção e compreender a história de uma família que transformou sua paixão pela cachaça em uma referência na região. Toda a matéria-prima utilizada é produzida na própria propriedade. A cana-de-açúcar destinada à produção das cachaças e grande parte das frutas utilizadas nos licores são cultivadas no sítio, garantindo rastreabilidade, frescor e um rigoroso controle de qualidade desde a origem até o produto final.
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A história da Cachaçaria Atrás da Pedra começou com o Dr. Renê Folly, que iniciou a produção de cachaça por paixão. Com o passar dos anos, seu filho, Renan Dias Folly, representante da quarta geração da família no Sítio das Perobas, aprofundou seus estudos e trouxe uma visão técnica e moderna para o empreendimento. Engenheiro Agrônomo, Gestor Ambiental e Técnico Agrícola, Renan aplicou sua formação ao aperfeiçoamento de todo o processo produtivo, combinando tradição e inovação para alcançar um elevado padrão de qualidade. Hoje, pai, mãe e filho conduzem juntos a produção, preservando os valores familiares e dedicando atenção a cada detalhe, do cultivo da cana ao engarrafamento das bebidas. Esse compromisso com a excelência fez com que a Cachaçaria Atrás da Pedra conquistasse reconhecimento não apenas entre apreciadores de cachaça, mas também entre visitantes que buscam conhecer produtos autênticos da Serra Fluminense e levar para casa um verdadeiro souvenir gastronômico da região. Visitação Guiada A visita guiada à Cachaçaria Atrás da Pedra é uma verdadeira imersão no universo da cachaça produzida em alambique. Mediante agendamento, os visitantes percorrem todas as etapas da produção, conhecendo desde o cultivo da cana até o produto pronto. Durante o passeio, são apresentadas as práticas de cultivo, a moagem da cana, a preparação do mosto, a fermentação conduzida com leveduras selecionadas e adaptadas ao próprio ambiente da propriedade, a destilação em alambique de cobre,os processos de armazenamento, envelhecimento e engarrafamento. Ao longo da visita, a equipe compartilha curiosidades, conhecimentos técnicos e a história da família, proporcionando uma experiência rica em cultura, tradição e sabores. O roteiro é finalizado com uma degustação orientada das cachaças e licores produzidos na propriedade, permitindo que cada visitante conheça os diferentes perfis sensoriais das bebidas. Ao final, é possível adquirir os produtos diretamente na loja da fábrica, levando para casa uma lembrança autêntica da experiência vivida.
Validade da Matéria -
28/07/2027
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