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A gastronomia ainda não é um fator determinante para a maioria dos turistas na hora de optar por um destino, mas a tendência é de que ela passe a interferir mais intensamente no processo de escolha. O turista gastronômico é motivado a conhecer a cultura local através da comida e  acaba se envolvendo na história e cultura das comunidades fazendo uma verdadeira viagem pelo conhecimento.

Segundo Danio Braga , um verdadeiro ícone da gastronomia nacional, já faz tempo que a comida regional brasileira atrai turistas de várias partes do mundo. Para ele todas as regiões, através dos seus pratos típicos,  oferecem atrativos muito especiais e repletos de particularidades, sendo o Turismo Gastronômico uma maneira gostosa e lúdica de se entender um povo.H

UMA SABOROSA VIAGEM PELA SERRA&MAR

Em Nova Friburgo a influência de uma dezena de nações colonizadoras deixou um importante legado para a cultura do município. Pratos como a fondue e raclete estão diretamente ligados a colonização helvética, já os embutidos, defumados e a cultura cervejeira passaram a fazer parte do cardápio local em função da influência germânica.

Já os Sushis, sashimis e yakisobas, também incorporados a dieta dos friburguenses, remetem a cultura nipônica. Além da contribuição dessas nações, não podemos deixar de registrar a fundamental participação de portugueses, espanhóis, italianos, húngaros, austríacos, pan-africanos e libaneses, não só no desenvolvimento do município como também na formação de uma cesta de saborosas ofertas gastronômicas.

O mais interessante é que foi justamente através da integração de várias culturas que surgiu o principal atrativo da região: as famosas receitas à base de truta. A conhecida criatividade dos chef’s friburguenses advém da grande variedade de influências, originando pratos únicos que valorizam ainda mais o delicado sabor do famoso pescado.

Nova Friburgo detém o pioneirismo na produção da truta arco-íris. Os primeiros alevinos foram trazidos da Dinamarca pelo casal Horst e Elisabeth Garlipp para atender a demanda de hóspedes estrangeiros do antigo Hotel Fazenda São João que queriam pratos com receitas á base de truta.

BÚZIOS E SUA GASTRONOMIA INTERNACIONAL

A tradição buziana em proporcionar boas sensações à mesa é antiga! Por ser um destino turístico verdadeiramente cosmopolita, as múltiplas influências estrangeiras deram origem a um variado cardápio das melhores culinárias do mundo em um elevado padrão gastronômico, tendo como principais atrativos peixes e camarões frescos que protagonizam receitas elaboradas por chef’s altamente qualificados.

Em Búzios é cada vez mais comum as pessoas fazerem reservas em restaurantes famosos antes mesmo de chegar ao município, o que caracteriza a grande importância da gastronomia local para o turismo.

NITERÓI, OPÇÕES PARA TODOS OS GOSTOS

Com suas inúmeras opções que passam pela cozinha internacional, churrascarias, restaurantes sofisticados e diversificados, pizzarias, bistrôs, padarias e lanchonetes tradicionais, cafeterias, casas de bolo, doces, sorvetes e chocolates, além de inúmeros bares e botecos com petiscos e drinks variados, em Niterói o que não faltam são opções.

A proximidade com a capital, que durante muito tempo ofuscou os encantos da Cidade Sorriso, hoje é uma grande vantagem competitiva. Atualmente turistas e visitantes, não só da cidade do Rio de Janeiro como também de toda região metropolitana, são frequentadores assíduos dos bares e restaurantes niteroienses e estão movimentando - mais do que nunca - a economia da cidade.

FESTIVAIS GASTRONÔMICOS

Na Costa do Sol a realização do Festival Gastronômico de Búzios fora da alta temporada dinamiza há alguns anos a economia do famoso balneário. Com grande concentração de bons restaurantes, Búzios realmente se destaca no cenário nacional da gastronomia e o já tradicional Festival é um bom exemplo disso! 
Durante o Festival, receitas gourmet’s são comercializadas em porções de degustação por preços mais acessíveis atraindo um grande fluxo de pessoas e possibilitando uma experiência sensorial única a buzianos, turistas e visitantes.

O Festival Sabores de Cabo Frio, criado há 10 anos pelo Convention local, em função da criatividade e qualidade das receitas produzidas pelos chefs cabo-frienses vem se consagrando no cenário turístico fluminense.

Na Região Serrana, o Festival de Truta de Nova Friburgo consolida-se como um evento dinamizador do turismo local beneficiando toda a cadeia produtiva do setor e mobilizando as principais instituições da cidade. Credita-se o hábito do consumo da famosa iguaria em restaurantes às realizações dos festivais de trutas friburguense.

Em Petrópolis, a Bauernfest vem batendo recordes de público e movimentação na economia da cidade. Hotéis e pousadas comemoraram a expressiva movimentação de pessoas que gera um verdadeiro "ganha/ganha" em todos os fins de semana no Centro Histórico e arredores. No comércio, algumas lojas da Rua Teresa contabilizam significativos aumentos na movimentação de pessoas gerando um faturamento 35% maior nas vendas.

Enfim, atuando de maneira sustentável, a poderosa indústria do turismo contribui para a felicidade não só de turistas e visitantes como também das comunidades dos destinos turísticos.  Com enorme potencial transformador, esse próspero setor será um importante vetor para acelerar o processo de desenvolvimento econômico, e o Turismo Gastronômico será um segmento fundamental na geração de emprego e renda para a população.

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